「食」の高度化。生産現場から流通、小売り、そして食卓まで。
「食」分野は、我が国で先駆的な取り組みが進められている分野の一つです。健康や美味しさの追求などのテーマに加え、第一次産業や流通も重要なテーマです。 本研究会では、これら広範な「食」に関する研究テーマを扱います。「食感（テクスチャ）」、「美味しさ」、「介護食」、「農業生産の高度化（スマート農業）」、「生鮮物流」、「フードロス」、「食感・美味しさ」等が想定されます（履修希望者とは、研究テーマに関する面談を実施します）。
